Compota de peras con orejones

Ester nos decía que aprovechó lo que sobraba de los panallets (pasas, piñones...) para hacer sus espinacas. Aquí otra receta con (opcionalmente) las pasas y piñones restantes.

Ingredientes:

• 1 kg. de peras
• 1oo gr. de azúcar
• 1 vasito de vino blanco seco
• 4 cucharaditas de mermelada de albaricoque
  
• 75 gr. de orejones

Preparación

• Pelar las peras y cortarlas en rodajas finas
• Ponerlas en una cacerola con en vino y el azúcar
• Cocerlas a fuego lento durante unos 15 minutos
• Sacar las peras y poner la mermelada y los orejones en el jugo restante
• Ponerlo al fuego hasta que comience a hervir
• Volcarlo sobre las peras y guardar en la nevera

Servir la compota muy fría.

Opcionalmente se puede añadir pasas y piñones, y con yogur tipo griego está especialmente rico.