A l'hora de dinar

Las recetas de la sala "de profes", con algun que otro restaurante bueno y tiendas de comestibles que se cuelan

viernes, octubre 27, 2006

Pollo al cava

Ingredientes:
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • Alitas y muslitos de pollo (5 o 6 trocitos por persona). También se puede poner pechuga corta en dados.
  • 1 Botella de cava
  • Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos la cebolla y el tomate en juliana. En una olla grande de barro ponemos la cebolla y el tomate con aceite de oliva un poco de sal a fuego lento.

Cuando la cebolla está "doradita" ponemos el pollo dentro. Poner sal y pimienta al gusto y dejar que el pollo está dorado. Cuando el pollo esté dorado lo cubrimos con cava. Lo dejamos a fuego lento sin tapar completamente para que el cava se evapore y vaya quedando una salsa más espesa.

Almejas en salsa de la Sofi

Esta receta se la dedico a mi madre que aunque no le apasiona meterse en la cocina no deja de sorprendernos y probar nuevas cosas.

Ingredientes:
  • Almejas
  • Una cucharada de harina
  • Un vaso de vino blanco
  • Ajo y perejil
Preparación:
Cortamos el ajo y el perejil pequeño para sofreirlo. Cuando está doradito se echa el vaso de vino blanco y la cucharada de harina. Dejar que haga “chup-chup” y cuando empieza a espesar un poco la salsa ponemos dentro las almejas para que se vayan abriendo y tenga el sabor de la salsa.

Cuando veamos que las almejas ya están abiertas apagamos el fuego.

Si vemos que la salsa está muy espesa tiramos un poco más vino, si está muy clara ponemos un poco más de harina.